我国自古以来就是注重礼仪的国家，中国人在餐桌上的礼仪就能够反映出来。儒家的治学核心就是“礼”，礼仪是每个中华儿女自小就会的东西，比如遇见长辈的时候，晚辈要向长辈打招呼，遇见老师的时候要主动问好，懂得与人分享……

  我国对餐桌上的礼仪更是极其重视，吃饭的时候不能用筷子敲别人的碗，不同的地方礼仪也会不一样，不同的民族都有自己民族的特色，所以在本世纪初，我国鼓励大家尊重各民族文化习俗，保留各个民族的特色所在。

  除此之外，中餐也是我国的民间传统文化之一，中餐与西餐差别很大，西餐的主要烹饪方法是“煎”而中餐烹饪方法有“煎、炒、炸、煮、蒸”五种方法，每一种做出来的美食的味道都各有特色。其实，我国在做菜上的研究主要是在宋朝开始的，众所周知，宋朝是一个极度开放包容的朝代。

  在那个年代，有许多美食被民间所发掘，其中现在家庭做法常用的方式——炒，就是当时发明出来的。在加上我国南北方饮食上的差异，更是在很早以前就形成了具有明显区别的口味，我国的南方多喜甜食，口味比较清淡，而北方就是重口味的。

  历史上最早的中西方文化交流是在汉武帝的时候，丝绸之路的开通直接带动了中西方之间的发展，而这样一个时间段就有很多的西方元素的文化传入我国境内，但这样一个时间段西餐还未正真进入到人们的餐桌，直到在20世纪七八十年代，世界各国之间的沟通加强，慢慢的变多的国人走出国门，定居在世界上每一个地方。

  带来了一股“西洋风”人们以出国留学作为炫耀的本钱，以吃西餐作为和普通人区别的界限，但实际上，按照人类的正常生理特征，我们的胃是无法适应西餐的吃法的，因为中国人从小就没有服用生肉的习惯，早餐通常是豆浆油条，如果贸然的吃，会增加胃的负担。

  现代社会上很多人忙于工作，在绝大多数情况下，上班族大部分会选择西式的早餐，但往往都会因为乳糖不耐受而导致腹痛、腹胀等。等到21世纪50年代，吃牛排已经真正走上了人们的餐桌，而此时中餐也悄然走上外国人的餐桌。

  和很多中国人一样，外国人也有他们先天养成的饮食上的习惯，第一次吃中餐的时候多多少少的都会有些不适应，但中餐在国外仍旧吸引了一大批粉丝，慢慢的变多的中餐厅在国外开张，其中有一个人可以让我们所有人敬佩，大家都知道李子柒，但大家很少有人知道江孙芸。

  江孙芸是干什么的？她本是无锡人，但是在她成年之后就开始致力于中餐的推广，她曾经被多家媒体同时报道，她被成为“中餐第一人”为什么这样说？这是因为，她是一介女流，开始办中餐厅的时候，正值国家困难的时候，很多原本开酒管的人都转行不干了。

  只有她毅然决然的坚持着自己的理想，熬过一次次的困难，最终将中餐厅开出国门。那么她为啥不选择放弃？据她个人所说的原因是因为不甘心，不甘心优秀的传统美食不为人所知，不甘心这样的美食消失在他们那代手上，所以她坚持自我。

  其实在国外开办饭店需要面临的事情有很多，比如资格证、食材等一系列的东西都需要审核，但江孙芸还是坚持下来了，于此同时，她还招揽许多中国的留学生来到她的饭店进行勤工俭学，帮助了很多留学生完成自己的学业，报效国家。

  总结：江孙芸的事迹可以让我们所有人敬佩和学习，中华民族的优良历史传统文化需要人去发扬和传承，而我们就是这一代人。

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